Patatas Rellenas Frías

PASOS:

- Se lavan las patatas, se pinchan y se meten en el microondas enteras, hasta que estén cocidas

- Cuando estén frías se pelan, se parten por la mitad y se vacían.

- Se cortan palitos de mar a trocitos muy pequeños, se une a la pulpa de la patata y la mahonesa (masa).

- Con esta masa se rellenar las patatas, se espolvorea por encima con queso rallado y se gratina en el horno.

Salsa al Roquefort

Ingredientes:
Lomo o solomillo de cerdo en filetes
Un bote de nata
Queso roquefor o azul
Sal y pimienta

Preparación:

Sofreir la carne y después reservar.

En una olla echar la nata y el queso dar unas vueltas y a continuación añadir la carne reservada y cocinar 5 minutos más para que coja el sabor.

Salpimentar.

Acompañar con patatas fritas o verduras a la plancha.

Mermelada de mandarinas

Ingredientes:

- 500 gr de mandarinas
- 500 gr de azúcar
- 1/2 litro de agua
- 50 ml de licor de naranja.

Elaboración:

Lava bien las mandarinas y ponlas a cocer en una olla con el azúcar, el agua y el licor de naranja. Cuécelas a fuego medio 40 minutos.

Retira del fuego y déjala templar. Reserva parte del almíbar. El resto, tritúralo. Si queda espesa, añade un poco mas de almíbar.

Rellena unos tarros y cuécelos al baño María 20 min.

Turrón de chocolate crujiente

Elaboración:
Trocea el chocolate y ponlo en un cuenco amplio que posarás sobre una cazuela con agua para hacer el baño maría y fundirlo homogéneamente, y sin altas temperaturas que lo estropearían. Incorpora la manteca, el azúcar y la lecitina de soja.

Una vez que se haya fundido y todos los ingredientes se hayan mezclado bien, retira el cuenco del baño

Ingredientes:
150 gramos de chocolate con leche, 125 gramos de chocolate negro, 80 gramos de arroz inflado, 15 gramos de manteca de cacao, 15 gramos de azúcar glass (opcional) y 1 c/p de lecitina de soja.

maría y sigue moviendo de vez en cuando el chocolate fundido para que se vaya enfriando.

Cuando esté tibio incorpora el arroz inflado, si lo haces antes el cereal quedará blando y el turrón de chocolate no será crujiente.

Vierte la mezcla de chocolate elaborada en un molde de turrón cubierto con papel sulfurizado y deja enfriar totalmente. En unas horas tendrás el turrón de chocolate crujiente con una textura perfecta y con un sabor increíble, esperándote para hacerte caer en la tentación. ¡Que aproveche!

Canape de Berenjenas

Ingredientes:
* 2 berenjenas medianas
* 100gr de queso feta
* 1 cucharada de tahini
* 1 cebolla tierna
* pimienta negra
* aceite de oliva
* sal

Preparación:
Asa las berenjenas al horno, déjalas enfriar, pélalas y reserva en un escurridor. Cuando hayan soltado el agua introdúcelas en un bowl junto al queso, el tahini, la pimienta al gusto, sal y un buen chorro de aceite de oliva.
Tritura con la batidora y prueba de sal y pimienta y rectifica si fuera necesario. Pica la cebolla bien pequeña y añádela a la salsa, mezcla bien y sirve acompañado con pan pita tostado.

Flan

Ingredientes:

• Ricota light: 150 gramos
• Levadura en polvo: 1 sobre
• Manzanas verdes: 4 medianas
• Esencia de vainilla: 1 cucharadita
• Cáscara de naranja rallada: 3 cáscaras
• Jugo de naranja: 3 naranjas
• Leche en polvo descremada: 6 cucharadas soperas
• Yemas de huevo: 3 yemas
• Edulcorante líquido: al gusto

Preparación:

• Batir la ricota e incorporarle las manzanas previamente ralladas, la esencia de vainilla, el polvo de hornear, el jugo y la cáscara rallada de las naranjas, la leche en polvo, las yemas y el edulcorante a gusto
• Mezclar todo formando una preparación suave y homogénea  y volcar en un molde de budín previamente untado con un poco de aceite o mantequilla
• Hornear a 180 grados durante 45 minutos
• Una vez cocido se retira del horno, se deja entibiar a temperatura ambiente y ya estará listo para desmoldar y servir

Ensalada de garbanzos

ingredientes:

Se hierven los garbanzos con 2 hojas de laurel, cuatro o cinco dientes de ajo, 10 granos de pimienta negra y sal.
Una vez cocidos se escurren bien.

Preparación del plato:
Se pone una capa de garbanzos.
La siguiente de tomate frito.
La última un huevo cocido duro rallado por encima.
aceite de oliva.

DISFRUTALO